Recette : Crumble d'aubergine à la farine de sarrasin

Dans mon panier:

Recette à réaliser sans se presser. Trouvez 1 ou 2 aubergines coupées en dés moyens, 1 oignon (ou des échalotes), 2 belles tomates, 50 gr de fêta (marche bien avec du parmesan aussi). Faites une pause. Puis cherchez de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel, une pointe de couteau de piment. C'est l'heure de l'apéro.

Pour le crumble, quand vous avez 5 minutes, mettez de côté 40 gr de farine de sarrasin, 10 gr de flocon de sarrasin, 20 gr de margarine, 20 gr de conté râpé, sel, graines de courge

Le comment qu'on fait quoi:

Dans un verre de bonne taille, versez une bonne rasade de votre jus de fruit préféré. Vous pourrez le boire tout au long de la réalisation de cette recette.

Dans une poêle, couchez l'oignon dans l'huile d'olive. Quand il est bien reposé mélangez le avec les aubergines puis les tomates, les herbes de Provence, le piment et le sel.

Laissez mijotez 5 à 10 mn sans couvercle. Buvez un coup. Remuez de temps en temps sans vous fatiguer.

Préchauffez le four à 200°C. On attaque la partie la plus fatigante de la recette. Pétrissez avec pleine main la farine de sarrasin, les flocons, la margarine et le sel. Ajoutez le conté râpé. Mélangez, lavez vous les mains, prenez un chaise et posez vous quelques minutes. Les légumes continuent gentiment de cuire.

Chopez un moule à gratin et versez d'un coup les légumes, jonchez de fêta émiettée et cachez tous ça avec le crumble. quelques graines de courge viendront moucheter le tout. Enfournez.

Au four et à mesure:

Vous avez 30 minutes devant vous pour faire une mini sieste. A votre réveil, le crumble doit être joliment doré.

A table:

Servir bien chaud.