Dans mon panier:
C’est la rencontre de 4 pommes de terre, de 4 carottes et de 2 oignons. Ils organisent une petite fête entre amis. Ils invitent des lardons, 1 reblochon et de la crème fraiche liquide. Pour pimenter la soirée, un peu de sel et de poivre.
Le comment qu'on fait quoi:
Les pommes de terre et les carottes se déshabillent et se détaillent en petits dés. Un bain de vapeur d’une dizaine de minutes les laisse fermes.
Les oignons préfèrent patauger dans un peu d'huile d'olive. Puis ils laissent la place aux lardons qui n’ont pas besoin de matière grasse, ils l’ont toujours sur eux.
Dans une orgie fellinienne, légumes et lardons se mélangent joyeusement dans un saladier, pimentant leurs jeux de légèretés salés et poivrées.
Le reblochon et sa robe disgracieuse blanche. Enlevez-moi ça dit-il. Grattez ma peau avec un couteau. Puis coupez-moi en deux dans le sens de la tranche. Ce n’est pas suffisant. Recoupez chacun de mes disques en deux dans le sens du diamètre cette fois. Pour les non matheux, je vous offre une définition très intéressante du diamètre: le wiki-diamètre
Le coup de baguette magique:
Qu’est une orgie sans un invité surprise. Le quart de reblochon, ou un autre entier pour les gros gourmands, s’immisce en petits morceaux au cœur du mélange légumes-lardons. Et plus il y a de fromage entre les convives, meilleure est l’expérience. Ils continueront leur fiesta dans un plat allant au four.
L’atmosphère est lourde. La crème fraiche entre en action et coule sur tous ce beau monde. Mais pas trop sinon le plaisir est gâché.
Il se fait tard, la fatigue s’invite à la partie. Les quarts de reblochon se couchent sur les légumes, croute toujours en haut. Une couverture intégrale pour protéger chaque fêtard.
Au four et à mesure:
La température monte à 210°C pendant 30 bonnes minutes. Le reblochon est bien griller. La fête est finie. Place à la dégustation.
A table:
La tartiflette s'accompagne bien d'une salade et de vin blanc (ou pas, c’est selon le gout de chacun).
