La famille: Solanacées (comme l'aubergine, la tomate, le poivron), légume racine
Préparation: de mi février à mars
laisser germer les tubercules ans des boites à oeufs, les bourgeons dirigés vers le haut. Stocker dans un endroit lumineux (à l'abri du soleil direct) à 18°C jusqu'au démarrage puis dans un endroit frais pendant 6 semaines
Plantation: éviter que le sol soit froid ou humide, planter dans une tranchée de 7 à15 cm de profondeur et recouvrir de 3 cm de terre
pour les précoces de mi mars à mai
pour les tardives (stockées au froid) de juin à juillet
Espace de vie: 40 cm en tous sens
Entretien: protéger du gel
butter les plants pendant la croissance, en enterrant légèrement les pousses, dès qu'elles font 15 cm, et en laissant quelques feuilles dépasser. Butter à nouveau avant que le feuillages ne se rejoignent
arroser le sol et non le feuillage
L'union fait la force:
- le haricot vert éloigne les altises des pommes de terre (planter en parallèle)
- le doryphore aime l'aubergine, 1 ou 2 pieds sacrifiés au milieu des pommes de terre protègera ces dernières
- et aussi amour et jalousie
Récolte: 13 à 20 semaines après la plantation
les primeurs: dès fin juin-juillet, dès qu'il y a floraison
mi saison: vers septembre, quand les feuillages flétrissent
tardive: novembre-décembre.
Conservation: enlever la terre
stocker dans du papier au frais (7-10°C), à l'obscurité et à l'abri du gel
Pour l'année suivante: ...
Sur les marchés: toute l'année