Semi: de mi février à mars
sous abri (24°C). Mettre les graines une semaine dans le bas du frigo et les faire tremper une nuit avant le semi
Repiquage: quand la plantule fait 5 cm
repiquer dans un pot de 10 cm, à l'abri
Plantation: environ 10 semaines après le semi
quand la plantule fait 10 cm, que le risque de gel est écarté et que le sol est chaud au toucher (vers fin mai)
Endurcir les plans auparavant.
Espace de vie: 45 cm en tous sens
Entretien: bien arroser mais sans excès et pailler, tuteurer les grandes plantes
L'union fait la force:
- le haricot vert éloigne les altises des pommes de terre qui adorent l'aubergine (planter en parallèle)
- et aussi amour et jalousie
Récolte: 14 à 24 semaines après le semi
couper les aubergines quand elles ont une bonne couleur mais pas tout à fait mûre, pour ne pas avoir trop de graines.
Pour l'année suivante: ...
Variétés utilisées:
- Ronde de Valence: fruit rond, violet foncé. Croissance en 75 jours. Variété ancienne française
- Appel green: fruit ovoïde, vert pâle. Chair blanche, douce et tendre. Croissance en 60-70 jours. Variété ancienne américaine
- Œuf blanc: fruit ovale de la taille d'un œuf, blanc puis jaune. Un peu épicé. Croissance en 69-75 jours. Variété japonaise.
Sur les marchés: de juillet à octobre
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