Une AMAP c'est quoi? Association pour le Maintient de l'Agriculture Paysanne. Voila pour le sigle. Concrètement, c'est un partenariat entre un agriculteur et un groupe de consommateurs. La plupart sont des AMAP de légumes. Mais il en existe pour les fruits, les fromages, les viandes, les farines, les huiles, les oeufs... Tout ce qui touche à l'agriculture biologique peut se distribuer en AMAP.
Pourquoi participer à une AMAP? L'agriculture doit être respectueuse de l'environnent. Tant au niveau de la production, que de la distribution. Une AMAP est donc forcément un commerce de proximité. Manger local. Lorsqu'on adhère à une AMAP, le consommateur s'engage pour une période (1 an, 6 mois, ça dépend) à prendre le panier que l'agriculteur lui porte à chaque distribution. Ce panier peut être plus ou moins rempli selon la saison ou les aléas climatiques. Il faut l'accepter. L'agriculteur s'engage à fournir des produits sains, de saison et de bonne qualité. Manger bien. Et si un contrat écrit nous lie, le contrat moral est bien plus fort et les aléas rencontrés seront toujours compensés au cours de la saison. C'est à la signature du contrat qu'on paie nos paniers pour la saison entière. Bien entendu les chèques sont encaissés au fur et à mesure pour permettre à chacun de s'en sortir niveau trésorerie. Pour l'agriculteur, c'est une rentrée d'argent fixe qui lui assure un salaire décent. Le prix de panier est calculé pour permettre à l'agriculteur de vivre de sa production, ce que la grande distribution ne garantie pas. Manger honnête. L'AMAP englobe donc parfaitement les trois principes obligatoires du Bio (le vrai): respect de la terre, production locale, rémunération appropriée de l'agriculteur.
Qu'est ce qu'une AMAP offre de plus que les livreurs bio qui fleurissent un peu partout? Le producteur et les consommateurs se connaissent. Chaque saison, des visites sont organisées sur le lieu de production. On sait donc sans ambiguïté d'où viennent les produits qu'on mange. Il arrive que l'agriculteur ai besoin d'un coup de main, pour monter une serre par exemple. Les consommateurs que nous sommes peuvent participer. Ce qui est enrichissant, ne serait ce que pour voir comment fonctionne une exploitation. L'agriculteur apporte bien plus que des produits de consommation. Il peut par exemple nous donner des conseils ou des coup de main pour nos propres potagers. Ce que notre producteur actuel nous a proposé. C'est un soutient mutuel brisant la loi de l'individualisme ambiant. Enfin, l'AMAP offre souvent des produits nouveau, des variétés de légumes que nous ne connaissons pas et que la grande distribution ne proposent pas. La diversité de chaque type de légumes est riche en gout, en forme, en couleur. Ne nous en privons plus.
Pour plus d'information et pour trouver l'AMAP la plus proche de chez vous:
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