Recette : Gâteau de courgette

Dans mon panier:

La petite liste pour 4 personnes :

• 3 courgettes
• 2 cuillères à soupe de farine de blé noir
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs
• 100 g de gruyère râpé (remplacé par des copeaux de parmesan)
• 2 cuillères à café d'ail en poudre (remplacer par un peu de piment en poudre)
• 6 cuillères à soupe de chapelure  (fait avec des cracottes "mixées")
• un peu de flocon de sarrasin
• sel
• 1 filet d'huile d'olive

Le comment qu'on fait quoi:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Râper les courgettes et les faire dégorger avec une pincée de sel pendant 15 min.

Mettre dans un saladier la farine y ajouter le lait. Bien mélanger.

Ajouter les œufs, l'ail et le gruyère.

Bien appuyer sur les courgettes pour les faire dégorger et les rajouter à la préparation.

Recouvrir le fond d'un moule à manquer d'huile d'olive et de chapelure bien croustillante. Y verser la préparation.

Au four et à mesure:

Faire cuire 20 min.

Sortir le plat du four, ajouter un peu d'huile d'olive et recouvrir de chapelure, d'un peu de flocon de sarrasin et du reste de parmesan. Remettre à cuire 5 à 7 min.

A table:

 Délicieux avec une salade verte.